Kebabpizza

Det finns två sorters pizza; den goda italienska, och den slafsiga svenskifierade.  Jag gillar båda, men på olika vis. Sen finns ju iofs den amerikanska varianten också men den är jag inte så van vid så den räknas inte. Om man ska ha den slafsiga sorten så föredrar jag kebabpizza, eller gyrospizza som den skulle kallas i skåne. Idag gjorde jag egen, och kryddade upp gafflat fläsk-rester med kebabkrydda. Receptet på botten kommer precis som förra gången från Åse.

1 kebabpizza (4 portioner)Till bottnen:
100 g riven västerbottensost eller liknande
4 ägg
0,75 dl vispgrädde
1 msk fiberhusk
0,5 dl mandelmjöl
0,25 dl kokosmjöl
Lite salt, ev lite oregano

Vispa ägg, grädde och fiberhusk, mandelmjöl och kokosmjöl, blanda sist ner osten. Låt stå ca 5 minuter. Fördela degen på en plåt. Grädda i ugn ca 15 minuter i 175 grader. Ta ut och lägg på pålägg enligt nedan (eller något helt annat, om du inte vill ha kebabpizza).

På pizzan:
1 burk pizzasås, eller varför inte hemmagjord om man orkar och hinner göra egen
1 mozzarellaost
100 gram skivade och stekta champinjoner
1 rödlök i halvmånar
riven ost
kött, i det här fallet pulled pork med kebabkrydda (läggs på när pizzan kommer ut ur ugnen)

Grädda i 200 grader tills osten smält och allt har fått fin färg. Lägg på det redan varma köttet när pizzan är färdiggräddad. Servera med vitlökssås och vitkålssallad.

Pizza med salami, kassler, svamp etc

Att få till en bra pizzabotten utan mjöl är inte det enklaste. Tur då att det finns duktiga receptmakare som gärna experimenterar fram och delar med sig av sina recept. Den här pizzabottnen  från 56kilo.se smakar precis som jag minns att pizzabotten smakar, men den är lite mjukare än jag vill ha den så jag ska experimentera vidare på egen hand (eller måste man köpa en stenugn för att få till det som på köpepizza?). Någon jag beklagade mig för påpekade klokt att hemmagjord pizza "aldrig" är likadan som köpepizza och det kanske är så enkelt..

Hur som helst, supergott var det! På pizzan hade jag tomatsås (färdigköpt för ovanlighets skull), mozzarella, kassler, salami, paprika, lök, champinjoner. 

Till pizzan åt vi vitkålssallad och vitlökssås. Det bästa var att den efter några dagar blev ännu godare. Så jag ska testa vidare, ser fram emot en pizza bolognese med bearnaise. Och en marinara. Och en parma ruccola.