Chèvresås

Så enkelt att det knappast kräver ett recept, men ändå. Perfekt till lamm, rödbetor eller lax.

Chèvresås
2 dl creme fraiche
100 gram chèvre
några basilikablad
salt

Mixa/blanda ost och crème fraîche slätt, rör sedan ner finhackad basilika och smaka av med salt och eventuellt andra kryddor.

Lövbiff med gräddig salsa

Ikväll lagade jag och kompis middag ihop, i ett halvuppackat kök, med ost och vin som stödmat medan vi väntade de långa ca 15 minuterna som det tog att laga detta (ja, så hungriga var vi, att en kvart kändes som en evighet).


Lövbiff med gräddig salsa (4 portioner)
Lövbiff, 6 skivor
1/2 squash
1 röd paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
2 msk tomatpuré
salt, vitpeppar, cayennepeppar
smör att steka i

Hacka grönsakerna, fräs i lite smör i en kastrull. Häll på grädde, krydda och låt puttra i ca 10 minuter. Hetta under tiden upp en stekpanna ordentligt och stek snabbt lövbiffen på båda sidor. Salta och peppra. Ät gärna med blomkålspuré.

Tzatziki

Jag gör den enkla varianten av tzatziki, utan hela processen med avrinning etc. Och det blir gott ändå.

Tzatziki (4 personer)
2 dl turkisk yoghurt (grekisk borde bli ännu bättre men man tager vad man haver)
1 dm gurka
2 vitlöksklyftor
flingsalt

Riv gurkan på grova sidan på rivjärnet Krama ur vätskan. Krossa vitlöken och mosa ihop med ganska rikligt med salt. Rör ner vitlöken och gurkan i yoghurten och låt det stå till sig innan maten, det blir godast så.