Lindad fläskfilé med senap och timjan

Jo alltså det här kom till för att kunna ackompanjera den senapsstekta svampen. Nästa gång steker jag filén innan, lägger senapen i ett snitt och lindar i bacon, för då kommer det bli ännu bättre (skriver receptet så, även om bilderna visar på dagens variant).

Baconlindad fläskfilé med senap och timjan (4 portioner)
1 fläskfilé
1 paket bacon
2 msk dijonsenap
några kvistar timjan
salt och peppar
smör att steka i

Putsa filén och stek den snabbt runtom. Snitta längsmed och fyll med senap och timjan. Rulla in i bacon och låt gå klart i 180 grader (en knapp halvtimme beroende på hur stor filén är. Skiva upp och servera t ex med senapssvamp och vitkålsgratäng.