Gurk- och ostsallad

Jag köpte jättemycket gurka häromdagen, så nu försöker jag hitta på olika sätt att äta den på, mer än det klassiska "rakt upp och ner". Så här blev det idag, till en skiva fläskkarré och en klick majonnäs.


Gurk- och ostsallad (som tillbehör till 3 personer)
1/2 gurka
50 gram lagrad hårdost
1/2 rödlök
2 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
salt
roasted garlic & pepper-krydda

Kärna ur och skiva gurkan, tärna osten och hacka rödlöken. Häll på vinägrett och kryddor och låt stå en stund innan servering. Om man orkar kan man även finhacka ner lite lite chili och strössla på rostade sesamfrön innan servering.

Currycaesar

Ceasar? Caesar? Hur som helst är det gott med currymajonnäs till kyckling och bacon. Eftersom jag låg lite lågt på protein och tja, mat, idag tog jag med några kokta ägg också.

Currycaesar
Sallad, jag bottnade med den som Ica kallar cosmopolitan
Tillagad kyckling
Knaperstekt bacon
Hyvlad pamesan
Kokt ägg
Currymajonnäs (blandade köpemajjo med curry pga latma)
Gurka, rödlök, tomat eller andra knapriga grönsaker som råkar finnas hemma

Lägg upp snyggt, klart! Ett glas rött passar bra till, har jag hört.

Tonfisksallad

Snabbtips: om äggen redan är kokta tar det ca två minuter att lägga ihop en jättegod OCH nyttig tonfisksallad.


I röran (som räcker till två rejäla ätningar) har jag: en burk avrunnen tonfisk i vatten, 1 dl majonnäs, 0,5 dl crème fraîche, salt och peppar.

Det går lika bra att ta med allt utom sallad, tomater och gurka i röran, och så gör jag när jag inser på morgonen att jag inte har någon lunch. En påse blandad sallad i en handen, och en burk med röra i den andra. Alltid snabbt, alltid gott, alltid någon kollega som kommenterar hur gott det ser ut och hur nyttig jag är.

Bookmakersallad

Om man nu blir sugen på bookmakertoastsmakerna men varken tänker äta bröd eller pommes så får man såklart förvandla det till en sallad istället.

Bookmakersallad 

Blandad sallad och andra grönsaker

Ekologiska ägg

Oxfilé

Dijonsenap

Riven pepparrot (på burk går bra)

Stek ägg och oxfilé och lägg på de grönsaker du vill ha. Servera med pepparrot och dijonsenap. Om man föredrar att servera rå gula i ett halvt skal istället för hela stekta ägg så går det också bra. 

Ljummen sallad med en massa götte

Vad är egentligen skillnaden på en sallad och en grönsaksröra? Om man värmer salladen, slutar den vara en sallad då? Hur som helst började jag göra en sallad, men kom på att jag ville ha något varmt. Så då värmde jag den. Gott, det ska jag göra om!

Ljummen sallad med bacon, fetaost och avocado (1 portion)
Stek en halv paket bacon i lite olivolja och vinäger
Rör ner några nävar färsk spenat
Fyll på med en avocado i bitar
Lägg i en halv paket fetaost i bitar
Hacka andra grönsaker och låt gå med i pannan någon minut, jag hade röd lök, tomat och gurka
Servera på några salladsblad eller ät som den är, gärna med några solrosfrön på toppen

Grekisk sallad

Som tillbehör eller som lunch, jag älskar känslan när vinägern liksom biter ifrån, och gör att man vill ta en tugga till och en tugga till.

Grekisk sallad (tillbehör till 4 eller lunch till 2)
7-8 blad huvudsallad eller motsvarande mängd av någon annan sort du tycker om
20 kalamataoliver med kärna
8 romanticatomater
1/2 rödlök
1 paket fetaost
ev lite gurka, paprika eller annat krispigt
vinägrett:
2 msk rödvinsvinäger
2 msk olja
salt, peppar