Kräftsoppa

Jag hade tänkt göra Åses kräftsoppa, men hade visst inte allt hemma så det blev en annan variant. Hennes är säkert jättegod, och det var den här också, så dagens insikt är att det antagligen blir gott bara man häller ner en bytta ost i soppan.

Kräftsoppa (4 portioner)
1 burk kräftost (400 gram)
1 dl creme fraiche
1 dl grädde
3 dl vatten
1 msk fond (skaldjurs- eller något annat)
en dutt cayennepeppar
gärna en skvätt vitt vin
ev redix att reda med
fräst spenat och kräftstjärtar till serveringen

Koka ihop allt i ca 10 minuter, häll sedan den varma soppan över fräst spenat och kräftstjärtar eller något annat gott. Äts till exempel med ostchips eller frökex med ost.