Laxpasta

Jag såg i morse att jag hade glömt bort ett paket rökt lax i kylskåpet, och sen har nog hjärnan jobbat på goda laxrecept hela dagen för när jag kom hem var allt färdigtänkt så det var bara att röra ihop allt i en stekpanna. Snabbmat! "Pasta" förresten, det är ju shiratakinudlar, men smaken blir som laxpasta som jag brukade äta den.


Laxpasta (2 portioner)
1 paket shiratakinudlar
150 gram kallrökt lax i strimlor
100 gram färsk spenat
1 dl grädde
saften av en halv citron
(en dutt vitt vin)
smör att fräsa i
salt, peppar, cayennepeppar

Fräs spenaten i lite smör, fyll på med avsköljda nudlar, grädde och smaksättarna. Låt koka ihop till bra konsistens och smak, rör ner laxen på slutet och låt allt bli varmt.