Squashmunk

Det här blev så bra att det förtjänar ett eget inlägg snarare än att bara vara spinoff på squashplättarna. Det smakar ungefär som raggmunk (ragg kommer från sträv och munk från personen munk, som enligt den språkliga betydelsen sväller upp och därför har gett namn åt bakverk som sväller upp), och passar verkligen med fläsk, lingon och en smörklick. Raggigheten i raggmunk kommer nog från potatis så härmed döper jag den här skapelsen till squashmunk. Frågor på det?

Squashmunk (10 st varav 2 är en lagom portion)
4 ägg
1 dl creme fraiche
1,5 grovriven ursaltad och -kramad squash
1,5 dl riven ost (tips: ha en påse riven ost i frysen)
1 msk fiberhusk
salt och peppar
smör att steka i

Vispa ihop ägg, creme fraiche, fiberhusk och kryddor och låt svälla några minuter. Rör sedan ner den urkramade squashen och den rivna osten. Stek på medellåg värme i rikligt med smör. Servera med stekt fläsk, lingon och en klick smör, om du är lagd åt det hållet. Ett glas mjölk som måltidsdryck så är man i husmanskostshimlen!